Receta: Mazamorra de quinua

• Ingredientes

1. 1/4 kg. quinua
2. 3 tzs. agua
3. 2 tapas de chancaca
4. 1 rama de canela
5. 2 clavos de olor
6. 1/2 tz. pasas
7. 2 cdas. pisco
8. 2 cdas. mantequilla
9. canela molida

Preparación 

Lave la quinua y sancoche en tres tazas de agua por 10 minutos. Aparte, disuelva la chancaca rallada en agua, que la cubra. Agregue canela, clavo de olor hasta formar una miel ligera. Mezcle con la quinua, las pasas, el pisco y la mantequilla. Dé un hervor. Enfríe y espolvoree canela molida.