Receta: Tortillas de quinua

Ingredientes:

• cebolla picada al gusto para dar sabor.
• 1/2 taza de quinua
• 1 huevo entero + 1 clara de huevo.
• Especies al gusto (romero, oregano y pimienta).
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Preparamos la quinua como si fuéramos a hacer arroz (sofreímos la cebolla en aceite de oliva, luego agregamos la quinua y la cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocinar hasta que el agua se seque moviendo constantemente).
2. Luego agregamos los condimentos deseados, sal y pimienta. Movemos.
3. Incorporamos el huevo y la clara y movemos nuevamente.
4. Por último calentamos un sartén y dejamos caer cucharadas de la mezcla sobre aceite caliente (muy poco) escogiendo el tamaño de la torta a su gusto. (Yo preparé 4 grandes)
5. Pueden comerla con pan como hamburguesa o servirla con alguna salsa.