La quinua es uno de los cereales más nutritivos del mundo, cultivado desde hace siglos en los Andes.La FAO cataloga a la quinua como uno de los alimentos con más futuro a nivel mundial.
Ingredientes
Quinua entera 250 grs.
Leche evaporada 1 tarro Gde.
Azúcar 150 grs.
Chancaca 200 grs.
Vainilla. Al gusto.
Preparación
Poner a cocción en una olla, agua. Al dar el primer hervor, agregar la quinua y
sancochar hasta espesar, agregar el azúcar, mover y al alcanzar el hervor
final, agregar la leche y la esencia de vainilla. Luego vertemos el contenido
en un molde en el que previamente se ha quemado la chancaca o el azúcar. Dejar
enfriar en baño maría por 30 minutos (con corriente de agua fría), desmoldar y
servir con miel de chancaca.
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