Representante Regional de la FAO señaló que
el Codex protege la salud de los consumidores, asegura buenas prácticas en el
comercio alimentario y ayuda a los países a competir en los complejos mercados
internacionales.
Santiago de Chile, 11 de abril de 2013
– Este año
el Codex Alimentarius cumple
medio siglo resguardando la salud de los consumidores y fijando estándares
internacionales para garantizar prácticas justas en el comercio de alimentos,
contribuyendo a la seguridad alimentaria mundial, señaló hoy la FAO.
Durante el segundo taller de difusión del Codex en
Santiago de Chile, realizado junto a la Agencia Chilena para la Calidad e
Inocuidad Alimentaria (ACHIPIA), el
Representante Regional de la FAO para América Latina y el Caribe destacó la
importancia que tiene el Codex para la seguridad alimentaria.
“Vivimos en una época donde la cantidad de
alimentos comercializados a nivel internacional ha crecido exponencialmente. El Codex permite
a los países contribuir a la seguridad alimentaria de sus habitantes,
estableciendo criterios claros y compartidos”, explicó Raúl Benítez.
Según la FAO, hoy los países miembros del Codex
Alimentarius incluyen al 99% de la población mundial, y su fin
último es garantizar alimentos inocuos y de calidad a todas las personas y en
cualquier lugar.
Reglas claras para consumidores, industria y
gobiernos
Benítez hizo referencia a la importancia que
tiene el Codex para todos los actores de la cadena
alimentaria, al fijar las reglas del juego que deben ser respetadas para
garantizar una buena alimentación.
El Representante Regional señaló que el Codex no
sólo protege la salud de los consumidores, sino que también establece reglas
claras y fomenta buenas prácticas en el comercio, promocionando la coordinación
de todas las normas acordadas entre gobiernos y organismos no gubernamentales.
“El Codex ayuda a los países
a competir en los complejos mercados internacionales, los cuales son cada vez
más exigentes en términos del cumplimiento de estándares y normas, tanto
públicas como privadas, para el comercio de alimentos”, dijo Benítez.
“Paralelamente, los exportadores saben que cumplir con las normas del Codex les
permite asegurar los estándares requeridos por los mercados y sortear las
barreras paraarancelarias que les impedirían el ingreso a países y mercados”,
explicó.
Según la FAO, gracias al marco regulatorio
que entrega el Codex, se favorece el desarrollo de la industria
alimenticia internacional y el comercio alimentario, el cual juega un rol clave
en la seguridad alimentaria mundial, produciendo, comercializando y
transportando miles de millones de toneladas de alimentos al año.
Por su parte Nuri Gras, Secretaria
Ejecutiva de la Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria
(ACHIPIA), destacó que en sus cincuenta años de funcionamiento el Codex ,
“ha logrado grandes hitos: en este minuto existen más de 300 normas vigentes,
se transformó en el organismo de referencia para la OMC yhan aumentado
significativamente el número de países que participan de él”.
Normas basadas en información científica
Los temas tratados en las reuniones del Codex incluyen
la biotecnología, los plaguicidas, los aditivos alimentarios y los
contaminantes. Estas normas se basan en la mejor información científica
disponible, respaldada por órganos internacionales independientes, de
evaluación de riesgos o consultas especiales organizadas por la FAO y la
OMS.
¿QUE ES EL CODEX ALIMENTARIUS ?
El
Traducido literalmente del latín, el Codex Alimentarius es un "código
alimentario". Comprende una serie de normas generales y específicas
relativas a la seguridad alimentaria, que han sido formuladas con el objetivo
de proteger la salud de los consumidores y de garantizar unas prácticas
equitativas en el comercio de los productos alimentarios. Los productos
destinados al consumo local o la exportación deben ser seguros y de buena
calidad. Además, es imprescindible que los productos no sean portadores de organismos
patógenos susceptibles de dañar a los animales o plantas de los países
importadores.
El Codex Alimentarius
fue creado de forma conjunta en los años 60 por dos organizaciones de las
Naciones Unidas: la Organización para la Agricultura y la Alimentación (Food
and Agriculture Organisation, FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Su propósito era servir como pauta y fomentar la elaboración y el
establecimiento de definiciones y requisitos para los alimentos, a fin de
contribuir a su armonización y, de este modo, facilitar el comercio
internacional. La mayor parte de la población mundial vive en los 166 países
que son miembros del Codex Alimentarius. Estos países participan en la
elaboración de las normas y a menudo en su aplicación a nivel nacional y
regional.
Fuente: FAO
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