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| Las papas además son buenas para el sistema digestivo |
Según un estudio, este tubérculo es una fuente importante de
fibra y nutrientes esenciales
Un reciente estudio reivindica el valor nutricional de las
papas, vistas por años como un tubérculo que aporta muchas calorías y que no se
caracteriza por ser precisamente saludable.
Este tubérculo, junto a vegetales como la coliflor y las
cebollas, es una fuente importante de fibra y de nutrientes esenciales, indica
la investigación, realizada por la Universidad de Pordue, en Indiana. Las papas
también son ricas en potasio, magnesio y vitamina C.
La profesora Connie Weaver, una de las autoras del estudio,
afirma que es importante recordar que el color de los vegetales no
necesariamente habla de su valor nutritivo. “Se recomienda ingerir una variedad
de verduras que incluyen vegetales verdes o naranjas, pero estas
recomendaciones no existen para aquellos de color blanco, a pesar de sus
grandes beneficios”, indicó la experta, según reporta el portal británico Daily
Mail.
La papa además es rica en almidón resistente. “Este es bueno
para el sistema digestivo, ya que al llegar al intestino grueso tiene un efecto
protector contra el cáncer y el colesterol alto”, comentó a Daily Mail Alison
Hornby, nutricionista de la Asociación Británica de Dietética.
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