Receta: Budín de quinua

 Ingredientes: (para 6 personas)

• 200 grs de quinua

• 1 taza de leche

• 1 taza de azúcar

• 2 plátanos maduros

• 1 cucharada de margarina

• 1 cucharada de polvos de hornear

• 1 cucharada de avena

• cucharada de uvas pasas

• Para decorar:  cuharada de semillas de chía o amapola, 1 fruto

Preparación:

1. Calentar el horno a 200º. Cocer la quinua en el doble de agua por unos 8 minutos . Una vez cocida escurrir en colador y reservar.

1. En un bowl moler los plátanos, agregar la leche, el azúcar, la margarina y batir todo. Agregar el polvo de hornear y un pizca de sal y revolver.

1. Agregar la quinua, la avena y las pasas. Mezclar y verter en un molde aceitado. Hornear unos 30 minutos a 150º. Decoramos con yogurt, semillas de chia y un fruto cualquiera

1. Nota: puedes reemplazar el fruto de phisalis por una fresa, frambuesa o mora.